27/3/12

Sopa Paraguaya




Ingredientes:

1Kg. harina de maíz
1/2 taza de aceite
2 cebollas grandes
1 cucharada de sal guesa
1/2 Kg. de queso
6 huevos
1lt. de leche aproximadamente

Preparacion:

Preparar una salsa con el aceite, cebolla picada, sal y un poco de agu. Enfriar y mezclar con la harina de maíz, los huevos bien batidos, el queso desmenuzado y la leche. La preparación es semi-líquida.
Disponer en una asadera o pirex bien aceitada y cocinar en horno caliente durante 1 hora aproximadamente.Servir como entrada o acompañando una carne ya sea roja o blanca. 
Realizado po:r Marian Cabrera

19/3/12

Dª Magdalena Moya

(Mujer destacada por su eficacia y entrega al trabajo) asi la definen sus alumnas con mucho cariño "desde siempre" Casada con Miguel Simón Alcodori, que recibe su titulo de médico en 1925 tambien ejerce su profesión en Cedrillas.Tienen una familia numerosa:Margarita,Rosario,Isabel,Magdalena,Miguel,Pedro;Simón y Marcos; este ultimo le tiene mucho cariño a este pueblo" me siento como en casa suele decir" en verano vive en Allepuz; localidad natal de su padre.En 1943 comulga en Cedrillas Isabel. De estos hechos hay costancia fotografica, tambien de Miguel y Pedro en la escuela con sus compañeros en 1936 y del titulo de su esposo.
Mujer incansable en la escuela. Cuentan que tendria unas 60 discípulas, todas las chicas en edad escolar, solo con la pequeña ayuda de alguna  chica mas adelatada como Paca, madre de Pilar Izquierdo y alguna otra. Por entonces además de las asignaturas reglamentarias, por la tarde hacian labores que ella misma preparaba y dibujaba en su casa, corrigiendo además las libretas.
La tarea de casa, cualquiera la puede imaginar con diez miembros y aun sacaba tiempo para ayudar a su marido y estaba en apuros.
Margarita era modista, alla por 1941 enseña a una discipula de su madre (de 16 años), el oficio en tan solo tres meses" cosiendo en papel" y 19 mañanas en tela. No serian torpes ninguna  "digo yo". Cuenta Agustina que asi se llamaba esta joven que a Dª Magdalena le solian llevar algo de la cosecha de huerto los padres de sus discipulas. Se sabe que se marcharon hacia Valencia.
El recuerdo que guarda el pueblo en general de Dª Magdalena es el mejor.
Datos del libro memoria y etimología de cedrillas 1850-2006.

18/3/12

MIGAS ARAGONESAS


INGREDIENTES

·       Pan del día anterior
·       Panceta
·       Chistorra
·       Ajo
·       Cebolla
·       Aceite
·       Sal
·       Tomate
·       Huevos

MODO DE HACERLAS

Trocear el pan el día anterior, teniendo en cuenta que la cantidad se reduce al cocinar, humedecer con agua,  sazonar, y dejar reposar.
Poner a calentar aceite en una sartén grande, cortar la cebolla fina  freír y añadir dos dientes de ajo, retirar a otro recipiente cuando este listo. En el mismo aceite freír la chistorra,  la carne picada y retirar. Ahora poner el pan en la sartén que vaya dorandose sin dejar que se queme. Cuando este listo se incorpóran los ingredientes retirados y se pone un poco de tomate frito casero (sin pasarse), se mezcla, y al servir en el plato sobre las migas se colocan  los huevos fritos, así ya queda lista la comida.

Las cantidades dependen de los comensales que haya, la chistorra y la carne picada solo son condimentos, no segundo plato. Como variante si se prefiere en vez de chistorra se puede poner panceta semicurada ambas cosas dan un toque especial.

        Elvira Perez.

13/3/12

REGAÑADOS

Ingredientes:
·          1 vaso de los de vino de aceite.
·         2 vasos de los de  vino de agua.
·         1 trocito de levadura.
·         Una pizca de sal.
·         Pimientos asados.
·         Panceta.
MODO DE HACERLO:
Se hace la masa poniendo en un recipiente el agua el aceite la sal y la levadura desecha en una poquita de agua tibia se va añadiendo la harina que más o menos se vea necesaria, se deja sobre una media hora que fermente.
Pasado ese tiempo se hacen los panecitos se bajan con los dedos se le ponen los pimientos a tiras y encima la panceta se dejan reposar sobre un cuarto de hora y se ponen a cocer con el horno precalentado ha unos 170ºC

Rosalia Ramo.

Bizcocho de yogurt

Ingredientes:
1 yogurt de limón
1 vaso del yogurt de aceite
2 vasos del yogurt de azúcar
3 vasos del yogurt de harina
3 huevos
1 sobre de Levadura Royal
Modo de hacerlo.
Bátanse en un bol los huevos, el azúcar, el yogurt, el aceite y la Levadura Royal, hasta obtener una pasta  cremosa.
A continuación, añádase la harina, removiendo constantemente para que no se formen grumos
Úntese un molde con mantequilla, viértase en  él  la masa y hornéese durante 30 minutos a temperatura media

Adoracion Sanchez Guillen 

Peras al vino.


Ingredientes:
4 Peras,
Vino tinto,normal,
Azucar, al  gusto
Canela en rama.
Modo de hacerlo.
Se pelan las peras dejándolas el rabo sin cortar y se ponenen al fuego junto con la
Canela en rama , el azúcar y cubiertas de vino tinto.
Se dejan hervir hasta que eesten tiernas . Se sabe acabándoles un palillo,
Cuando entre sin hacer fuerza ya están en su punto.
 
Se sirven frias.

Isabel, Izquierdo Ibañez

CALABACINES RELLENOS

§  2 calabacines tiernos
§  2 latas de atún
§  1 cebolla pequeña
§  Aceite
§  Mayonesa
§  Sal
Modo de hacerlo:
Meter los calabacines al horno para pocharlos. En una sartén poner un poco de aceite y pochar la cebolla muy picadita junto con la pulpa de los calabacines. Quitar la sartén del fuego poner el atún y la mayonesa junto con la cebolla y la pulpa de la calabaza ya pochadas. Por último rellenar   los calabacines y quedan listos para servir.

                                                                 TERE RAMO VIVAS

FLAN DE HUEVO

 Ingredientes:§ 8 huevos§ 1litro de leche§ 8 cucharadas de azúcar§  Caramelo líquido Modo de hacerlo:Batir los huevos con el azúcar, mezclarlo con la leche.En una flanera se pone caramelo y la mezcla anterior.Poner en el horno a baño maría ( 100º- 150º C ), se va pinchando con un palillo hasta que salga seco. 
        ROSA OLIVA

ROSQUILLAS DE ANIS

Inguedientes:
2huevos
3cascaras  de  aceite
4 cascaras  de  anis
4 de  leche
2  gaseosas
Harina  y  aceite  para  freir
10  cascaras  de  azúcar
MODO  DE  HACERLO
Batimos  los  huevos con  el  azúcar  el  aceite  y el  anis y leche
Vamos   incorporando  la  harina  poco  procurando
dejar  la  pasta  no  muy  dura  ponemos  la  levadura
y  ladejamos  reposar  unrato
lashacemos    y  ponemos a  freir  con habundate  aceite.

                      CELERINA COSA IZQUIERDO.

TARTA DE MANZANA

 INGREDIENTES:
1 MANZANA
2 HUEVOS
6 CUCHARAS DE LECHE
5 CUCHARAS DE AZUCAR
4 CUCHARAS DE ACEITE
1 LEVADURA
9 CUCHARAS DE HARINA
MODO DE HACERLO:
MEZCLAR TODOS LOS INGRIDINTES MENOS LA MANZANA Y BATERLOS BIEN.
CORTAR LA MANZANA A TROZOS LARGOS Y EN UN MOLDE CON LA FORMA QUE MAS NOS GUSTE, ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES EN EL MOLDE Y POR ENCIMA LA MANZANA Y AL HORNO.

REALIZADO POR. LATIFA, IMANE Y KARIMA

PATATAS A LA DELFINA

 Ingredientes para 6 personas: ·         ½ kg de patatas;·         aceite;·         nuez moscada rallada;·         sal y pimienta.·         Para la pasta de lionesas: ·         150 gr de harina·         una cucharadita de sal.·         ¼ litro de agua;·         85 gr de mantequilla ·         cuatro huevosModo de hacerlo  :Poner a hervir en una cazuela  el agua con la sal y la mantequilla. Añadir la harina; remover hasta que se despegue de la cazuela. Retirar del fuego y trabajar durante 1 minuto más. Añadir un huevo y trabajar la pasta enérgicamente hasta que quede perfectamente incorporado. Incorporar los huevos restantes, uno a uno, mezclándolos bien.Poner a cocer las patatas peladas en agua con sal. Escurrirlas bien y chafarlas; Se  mezclan con la pasta de lionesas. Agregarle un poco de sal, la pimienta y la nuez moscada. Calentar el aceite para freír.Se pone la pasta en una manga  pastelera, se hacen bolitas y se fríen,  se ponen sobre papel absorbente                                                                                      

            Pilar Izquierdo.

MERLUZA AL VINO BLANCO

Para 4 personasTiempo de preparación 1 horaINGREDIENTES;8 rodajas de merluza.2 cebollas.4 pimientos verdes.4 cucharadas de puré de tomate.2 dientes de ajo.1 limón.2 copas de vino blanco.Pimienta molida, caldo de pescado, pan rallado y sal.PREPARACION:Pelar y picar las cebollas, los ajos y el perejil.Cortar los pimientos a trocitos.En una sartén con aceite, dorar las cebollas y el pimiento.Cuando la cebolla empiece a tomar color, añadir el ajo y el perejil.Rociar enseguida con el vino blanco, bajar el fuego y cuando la salsa se consuma. Añadir la salsa de tomate y el caldo de pescado, mantener sobre el fuego durante unos minutos más.Mientras, untar con aceite una fuente refractaria y disponer sobre ella las rodajas de merluza, salpimentar, verter el zumo de un limón y recubrir con la salsa de tomate, un poco de pan rallado y un chorro de aceite.Introducir en el horno y mantener durante 20 minutos.
Realizado por Emilse Maria Romero Romero

Gachas (de pastor)

Gachas (de pastor)Ingredientes:·        1 litro de agua·        4 cucharadas soperas de harina·        200 cl de aceite·        Sal·        Panceta (al gusto) o sardinas saladas  Modo de hacerlo:       En una sartén se fríen las tajadas a trozos pequeños, cuando ya estén fritas se retiran y se le añade aceite de oliva hasta completar los 200 cl. Se le echan las 4 cucharadas de harina, sin parar de removerla hasta que este frita. A la vez se pone a hervir  un litro de agua con una pizca de sal. Cuando la harina ya este frita se le va añadiendo poco a poco el agua sin parar de remover todo  para que no se hagan grumos hasta que se consiga la masa. Cuando la masa esta preparada cada uno al gusto se echa las tajadas o las sardinas según sus preferencias.                              Realizado por Angelines Conejos.

Patatas con col.

Incredientes:
Patatas 4 patatas
Una col
Una poco de sal

Modo de hacerlo:
Se cuecen las  patatas con la col
Las ponemos a cocer
Las  escurrimos
En una sarten  freimos ajos con panceta o jamòn,
Agregamos las patatas  y la col las sofreímos,y las comemos con olivas negras.
Realizado por Concha Guillèn.

Martes 13


foto: http://planocreativo.wordpress.com/

No pasar debajo de una escalera.
Que no se cruce un gato negro.
Que no se caiga la sal.
Que no se rompa un espejo.
No abrir un paraguas en casa.
Ni te cases ni te embarques, ni puerco flaco mates.
No barrer por la noche.
No dejar las tijeras abiertas.
No tener 13 invitados en casa.
No dejar el candado abierto.
No cortarse las uñas ni el pelo.

5/3/12

CONTRA LA POBREZA Y LA EXCLUSIÓN SOCIAL

Entrega del primer premio del segundo concurso contra la pobreza y la exclusión social


 El premio CONTRA LA POBREZA Y LA EXCLUSIÓN SOCIAL se creo hace dos años por el Sector Nacional de Enseñanza de CSI·F con el objetivo de premiar aquellos proyectos que se desarrollan en los centros educativos españoles que fueran destinados a paliar, mejorar o simplemente colaborar con ayuda, a situaciones personales o sociales que están en riesgo de exclusión económica y/o social.
En CSI·F sabemos que son muchos los Centros Docentes españoles que desarrollan proyectos y actividades que se pueden enmarcar en estos objetivos. Estos proyectos, la mayoría de las veces con pocos o ningún reconocimiento, configuran una red de solidaridad que evidencia una enorme proyección social, que como digo, la mayoría de las veces pasa inadvertida para las Administraciones Educativas y los medios de comunicación.
Por eso nuestro objetivo no era que los Centros nos presentasen magníficos proyectos elaborados sobre una mesa de trabajo relacionados con los objetivos del Premio para, si salían premiados, ponerlos en práctica. Lo que buscamos con el establecimiento de estos premios es conectar con los Centros a través de nuestra difusión de las bases del premio, recibir los proyectos que estaban en marcha a lo largo del curso 2010-2011 para que el jurado pudiera elegir los tres que mejor se adaptan a las bases de la convocatoria y otorgarles una cantidad en metálico para que fuera destinada a ayudar a conseguir los objetivos del proyecto.
Nosotros no somos una organización potente desde el punto de vista económico por lo que hubo que buscar ayuda en una entidad bancaria que nos concediera una parte de lo que destina a acción social. Puestos a la búsqueda encontramos una entidad bancaria, que prefiere mantenerse en el anonimato, que nos sufragó con una importante cantidad que ahora vamos a proceder a entregar a los ganadores del concurso.
El curso pasado se celebró la primera edición y los premios fueron para un IES Salvador Allende de Fuenlabrada Madrid, el segundo al CEIP Miguel de Cervantes de Valladolid, y el tercero, al CRA José Nogales de Aracena (Huelva).
Este curso, acompañan al CRA de Cedrillas, el Instituto Alfonso IX de Zamora y el Colegio de Infantil y Primaria la Paz de Albacete que han constituido una comunidad de aprendizaje.
El fallo del jurado dice:
Otorgar el Primer Premio, dotado con 2.000 euros, otorgado al Proyecto “Zarabene” del CRA Palmira Plá, de Cedrillas, Teruel, por su doble contribución, en primer lugar, a la sensibilización de su propia comunidad educativa en los valores de la solidaridad y la justicia social y en la lucha contra la pobreza de aquéllos que, por haber nacido en determinadas zonas geográficas del mundo, carecen del derecho universalmente reconocido a la educación; y, en segundo lugar, por su compromiso a promover la igualdad de derechos de los niños en una zona de marcada discriminación, pobreza y exclusión social.”
Como Presidente del Sector Nacional de Enseñanza de CSI·F siento una enorme satisfacción al entregar este premio por varias razones:
La primera porque entregamos un premio que desarrolláis desde este pequeño lugar de Cedrillas, de una pequeña provincia como es Teruel y de una pequeña Autonomía como es Aragón. Todo es pequeño menos la labor social que es gigantesca. Con vuestra acción estáis alumbrando un futuro mejor para unos niños que tenían muy pocas posibilidades de hacerlo por ellos mismos. Con vuestra acción les estáis proporcionando seguramente los mejores cimientos para su vida futura. Como yo,sabéis que una persona con educación en el tercer mundo tiene asegurada una media de vida superior a diez años sobre el que no la tiene y esa es vuestra gran labor que hoy reconocemos de forma muy modesta pero sincera.
Pero también es importante la labor de cooperación que habéis establecido entre los profesores, alumnos y padres demostrando lo que tantas veces decimos y no siempre conseguimos. La comunidad educativa somos todos, cada uno tiene sus responsabilidades pero cuando uno de los pilares falla, todos se resienten. Estoy seguro que esta labor de cooperación permanente, de diseño conjunto de actividades,de superar las pequeñas o grandes dificultades y frustraciones que vayan apareciendo, tiene un efecto muy positivo sobre la marcha general del Centro y la buena relación entre padres y profesores, que no siempre es lo buena que debería ser.
Y, también, como no, estoy a gusto en un acto que se aleja de la práctica diaria de pelea con la Administración o en la diferente forma de ver las propuestas que van a mejorar la educación. Aquí no se hace otra función que reconocer un trabajo añadido a la estricta función docente que supone horas de dedicación de muchos compañeros que solo se sienten vinculados por una obligación moral no impuesta pero desarrollada con el máximo interés. Un acción que desarrolla unos valores universales relacionados con la protección y defensa de los derechos humanos tan necesitada en nuestro mundo global.
Finalmente quiero felicitar al CRA en su conjunto por su magnífica labor social y, permitidme, que felicite especialmente a Javier Muñoz Pamplona por su entrega, dedicación y perseverancia en el proyecto y a su directora Rosa Sanz Ortiz por ser capaz de crear un entorno favorable a la consecución de los objetivos del proyecto.En cualquier caso, felicidades a todos.

texto Eliseo Moreno


1/3/12

CULTURA SLOW


Han hecho falta veinte años  para que la comunidad slow empiece a ganar peso específico alrededor del mundo. Fiel a su bandera, la propagación ha sido sin prisa, pero sin pausa. Su influencia se ha hecho más notable en Europa que en ningún otro lado, aunque miles de personas viven bajo el manto del dinamismo slow por todo el planeta.
La expresión álgida que constata la buena salud del movimiento la ejemplifican las denominadas Slow Cities; con su lucha contra la homogeneización y apostando fuerte por los beneficios de la diversidad, algunos alcaldes de diferentes regiones abanderaron los postulados de Petrini, creando espacios proclives a un desarrollo desacelerado.
Slow World Natura
http://movimientoslow.com
Las Slow Cities, son lugares en los que ningún detalle queda al azar. Se concentra la actividad humana entorno a plazas, promoviendo la sociabilidad del ágora. Como no, se fomenta la producción de alimentos autóctonos, siendo incluso endémicos en algunos casos y los pequeños negocios artesanales brotan entre las callejas de los centros históricos. 
Lejos de oponerse a la lógica capitalista, las Slow Cities se nutren de un turismo selecto que acude impulsado por los efectos positivos que absorbe a nivel sensorial. 
La intención es clara; poner en contacto a todo un network de personas de procedencias dispares que comulgue con estos espacios en los que la buena mesa conecta directamente con la abierta idiosincrasia local, una cuidada hospitalidad y el respeto absoluto por el entorno natural. De esta forma, como el propio Petrini señala, acontece una globalización virtuosa en la que todos los agentes que conectan obtienen un feed back muy positivo de la experiencia, dando a conocer los albaricoques del Vesubio o permitiendo el descubrimiento del guisante del Maresme a interesados de la otra punta del planeta.